本田麺業 by麺処ほん田・エミテラス所沢店
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『エミテラス所沢』の１階フードコートに出店を果たした東十条創業の人気店・麺処ほん田の新ブランド『本田麺業』さん。
今回が同ブランドにおける埼玉県初出店なのだとか。
所沢にはラーメン業界におけるいわゆる有名店の系列が少ないこともあって、個人的にはかなり期待しているお店です。
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メニュー紹介！
メインメニューは淡麗系の「醤油らあめん」、濃厚な「鶏煮干しらあめん」、「昆布水つけ麺」の３本柱となるようです。
『昆布水つけ麺』を注文！（2024年９月）
初めてのお店だったのでメニュー左上にあるスタンダード商品（醤油らあめん）にしようかとも思ったのですが、本田麺業の麺をストレートに味わうなら“つけ麺”の方が良さそうだと思い「昆布水つけ麺」をオーダーしてみました！
プレオープン初日だということもあって混雑していたため20分ほど並んでから注文し、フードコートならではの呼び出し機を渡され10分ほど待機。
先に席取りをしなきゃいけないし、セルフの給水機は並ぶしで食べるまでに一苦労…
昆布水つけ麺 １,１００円
麺は思っていたより細い仕上がりで全粒粉が練りこまれています。
麺底には少しの昆布水が入っており、麺を食べ進めるにつれ昆布の旨味がつけ汁に足されていく感じですね。
つけ汁は魚介系の風味が食欲をそそりますが、表面の油が少し多すぎかも…
まぁこうした淡麗系のつけ汁だと麺に油を纏わせるタイプが主流なので仕方ないのかな…
それでは「いただきます！」と一口つけ汁に浸した麺を啜ってみますと
塩分高すぎやしませんか？私的にはショッパ過ぎです😨
小皿に塩と柚子胡椒が添えられていますが、今回これらの出番はなさそうです。
細切りチャーシューとメンマについては特筆する点がなかったように思います。
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麺処ほん田の新ブランド『本田麺業』の評価は？
ごちそうさまでした！
ちょっと期待が大きかっただけに残念感が…
うーん、最近は健康のために調味料の使用を控えつつある私側の問題かも知れませんが、どうにも塩分高すぎて美味しく食べることができませんでした😣
オープン初日だったから分量を間違えたのかな？なんて思うところもありますが、まぁ次回は「醤油らあめん」を食べてみようかと思います。
いやぁ楽しみにしていたんだけどなぁ〜
おすすめ度（５点満点 ）
お店DATE
所沢市東住吉10-1 エミテラス所沢
１階フードホール 10:00〜21:30（L.O.21:00）
04-2935-3838（代表）
定休日：無休（エミテラス所沢に準ずる）
